2月3日は節分。 この時期になると、近年は、「恵方巻」なるものが大きく取り上げられ、またそれに伴い食品の廃棄ロスなども指摘されるようになっています。 この恵方巻なるもの、大阪周辺の一部にあった節分の「巻き寿司丸かぶり」の風習を基にして、2000年…